食品生物技术

所属大类:
生物与化工大类
所属分类:
生物技术类
专业代码:
570101
基本修业年限:
三年

专业简介

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握生物化学、微生物发酵技术、食品生物新技术等基本知识,具备发酵、产品分离提取、菌种培养等能力,从事调味品及食品添加剂、酒、饮料及精制茶等生物食品的生产操作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助等工作的高素质技术技能人才。

就业面向

主要面向生物食品制造技术及应用行业,在发酵、产品分离提取、菌种培养等岗位群,从事生产操作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助、生物产品检验检疫、生物产品销售等工作。

主要职业能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;2.具备在工作中发现问题和寻找解决问题方法的能力;3.具备食品生物新技术初步研发的能力;4.掌握生产过程质量管理的相关知识及技能,具备生物食品生产过程质量监控的能力;5.掌握生物食品工艺技术及应用,具备生物食品生产工艺与设备管理的能力;6.掌握微生物菌种培养、发酵和产品提取的基本知识及技能,具备生物食品生产操作的能力;7.了解相关生产设备的结构、工作原理及基本操作,具备生物食品生产设备使用和维护的能力。

核心课程与实习实训

1.核心课程生物化学、微生物基础、微生物发酵技术、发酵工程设备、食品质量与安全、发酵食品生产技术、食品生物新技术等。2.实习实训在校内进行微生物基础技能训练、微生物发酵技术技能训练、发酵食品生产技术综合训练、食品生物新技术研发训练等实训。在生物食品生产企业进行实习。

职业资格证书举例

发酵工 微生物培 菌工 酿酒工 酱油酱类制作工 食用酶制剂制造工

衔接中职专业举例

食品生物工艺

接续本科专业举例

生物技术 生物工程 酿酒工程
志填家